據日本《富士新聞網》報導，日本九州大學與日冷公司旗下的冷凍食品公司合作，進行「味覺滿足度」與腦波關係的研究。研究團隊使用冷凍炒飯來進行實驗，首先，受測者先分成2組，分別吃下「好吃的炒飯」跟「普通的炒飯」。接著研究員對2組受測者進行腦波分析，發現吃「好吃炒飯」的受測者，其大腦的反應比吃「普通炒飯」者，更加警覺與集中。
接著，研究人員在另外一天，再給同一群人吃「好吃炒飯」與「普通炒飯」，來調查主觀味覺與腦波的關係。結果發現，受測者感覺到「越好吃」，其精神與警覺性就越集中。因此研究報告認為，吃到美食不僅讓人感到幸福，甚至可以達到「腦覺醒」的效果，有助於提升學習與工作效率。這樣的研究結果方向，也有助於對預防失智症的開發與研究。