發糕又稱發粿或發粄,是華南、港澳、台灣及東南亞廣受歡迎的米製點心。蒸熟後頂部裂開呈「笑」狀,象徵發財、高升與笑口常開,因此常作為春節或祭祀的吉祥供品。
原PO提到,阿嬤每次蒸年糕都叮囑「不能多話,也不要問熟了沒」,否則糕點可能「不裂、不熟」。不少網友留言表示十分認同,回憶童年經驗:「發糕一放進鍋裡,蓋上蓋子就不能靠近」、「以前蒸年糕真的不能話多,不然發糕頂不上裂」、「我家連蘿蔔糕也不能問,問就會被趕出去」。
部分網友還分享親身經歷,「小時候一掀蓋子就喊『怎麼沒發』,馬上挨巴掌」、「這是真的不能亂講話,有一次我自己做要給阿嬤拜拜的,自己不確定能不能做好就講了一句『會不會沒熟啊』?最後拜拜完要吃,真的發現沒熟」。
國史館台灣文獻館指出,漢人過年常準備年糕祭祖與拜神,象徵「年年高升」。若家中有喪事未滿一年,則不宜自行蒸年糕,通常由親友贈送以避諱。
民間習俗認為,蒸年糕過程中若成品表面平滑、光亮,象徵來年順利;部分地區還會在灶上擺放鹽巴與艾草,寓意去邪避煞,並提醒孩童勿在廚房嬉鬧或說不吉利的話,以免影響糕點「發」的狀況。客家族群則將發糕頂端裂痕稱為「笑」,裂得越開,象徵來年收穫越豐。若蒸出的糕點狀況不佳,也有人會在灶邊撒鹽試圖化解。


