大掃除挖出烏黑「傳家寶」！網暴動：是極品
一名女子在社群分享，颱風天趁勢整理家中環境，丟了不少回收及垃圾，其中她發現一大罐黑色條狀物，打開一看，才發現是母親2007年所醃製的蘿蔔，至今已經19年，蘿蔔發酵的烏黑亮麗。
貼文曝光，一票網友暴動表示「千萬別丟！」指出其為「極品」，只要感冒咳不好，「喝黑金水超級有用」，且萬一丟了「媽媽一定會衝來打你」，笑說丟棄一盆，相當於丟棄幾萬元，且「有錢也買不到」，相當稀有珍貴；也有網友表示，黑金製作程序相當繁雜，需要鹽巴搓醃、重壓出水、曬太陽，重複動作3至7天，再放入玻璃罐發酵3至5年，才能變得烏黑，至於烹煮方式，只要加入幾條加水熬湯就非常入味。
什麼是「黑金」？
事實上，黑金原態即為白蘿蔔，又白蘿蔔為十字花科（Cruciferae）蘿蔔屬植物，產期於秋、冬、春三季，而白蘿蔔味甘辛，性微涼，有化痰、消化之功效。只要將新鮮白蘿蔔以粗鹽反覆醃製、脫水，再鋪曬在冬陽下風乾，就能轉化出獨特風味的菜脯。
不過剛醃製完成的菜脯，整條略帶鹹味且為土黃色，若經妥善保存、發酵，經年累月便可從土黃色變化成黑色的「老菜脯」；而烏黑油亮的老菜脯又被視為民俗醫療聖品，相傳具有增強免疫力、開脾、防便秘、止咳化痰功效，因此有「台灣黑人蔘」美名，至於食用方法，不僅可做成菜脯蛋，泡開水喝，也有不少人將老菜脯與新菜脯熬煮雞湯食用。
