張惠妹「一句話」牽起15年緣分！Sam親揭天后幕後故事　耗時1年打造200坪夢想基地

Sam在《東STOP！一起趣台東》中提到，與其說來台東發展新事業，不如說是有了「新的企圖心」。他回憶，當年阿妹曾告訴他，部落裡有許多優秀年輕人想到台北工作，認為Sam的經營理念能提供穩定、安全且可以學習的環境，因此詢問他是否願意帶著這群年輕人學習一技之長。除了調酒、咖啡、飲品及餐點，喜歡唱歌的人也能透過live band發揮天分，找到真正擅長、能夠發展的方向。

Sam表示，聽完阿妹的建議讓他有了很多想法，以他的調酒經驗來結合live band是個不錯的挑戰，也就此打開了新里程碑，從A*Bar、A8 Café、A Light一路延續至今，現在他們把累積15年的經驗與最優秀的團隊一起帶來希拉海。至於店址則是他與阿妹某次在鐵花村散步時，意外發現舊鐵道終點一座昔日用來維修火車的大型倉庫，無論高度、寬度、採光及位置都符合兩人的期待，因緣際會下決定將夢想落腳於此。

談到「希拉海」名稱由來，Sam表示，阿妹有天就靈感乍現說出希拉海這三個字，希拉海（XXILAHI）在卑南族語中是一種綻放白色花朵的蕨類（學名：馬尾杉），與長年老樹共生，有潔淨、祝福與勇敢、再生之寓意，每逢卑南族年祭，男生會將希拉海做成花冠頭飾，女生則會插入髮間編成辮子當成髮飾，象徵祈福的幸運之物，因此這家店的名字「希拉海」就此誕生。

決定落腳台東後，Sam對著一路並肩工作的夥伴說：「我們回家吧！」他形容，當下每個人臉上都是驕傲與喜悅，「就像把人生的成績單帶回去家鄉分享給親朋好友共享。」希拉海空間約200坪，Sam表示，一開始還沒感覺有200坪這麼大，開始構思後發現，之前三間店阿妹典藏的好物都能好好地聚集在希拉海，不過也因為空間大，前期耗時一年進行設計、施工與裝潢。Sam提到，阿妹至今還在精心雕琢店裡的每一磚一瓦，因為有太多創造性，目前仍在試營運中，一步一步慢慢調整，非常歡迎大家來希拉海仔細感受並給予回饋。

Sam目前約有70％的生活時間都在台東，專注於希拉海。店內採「日咖夜酒」模式，下午3點開始營業，他也推薦傍晚前來欣賞獨有的「台東藍」，並將這段時間稱為「藍調時光（Bluetime）」。除了水藍色眼淚、紫蘇馬丁尼等經典特調，他也將檳榔、釋迦、九層塔、小辣椒等台東農產及卑南族特色食材融入菜單。談起如今的生活，他透露從希拉海到海邊只要約10分鐘，平時沿台11線開車或騎車上下班，沿途風景就能讓自己「充飽電」。最後被問到用三個詞形容台東，Sam選擇「包容力」、「正能量」與「黏人」，笑稱這是一塊「一踏上就被黏住了」的土地。