文旦＝柚子？皮怎麼丟？農業部給答案　揭果皮的多重用途

許多人經常把柚子、文旦搞混，以為兩者互通，農業部表示，事實上「文旦是屬於柑桔類果樹的一種」，而柑橘類不只有橘子、柳丁、葡萄柚，還包含「柚子」；農業部指出，文旦最初傳為一位姓文的小旦所種植，因此命名為「文旦」，後來從中國引進台灣，到麻豆種植後發生突變，品質因此變得更好，眾人才決定改名為「麻豆文旦」。

國產柚類又分成六個品種，首先「西施柚」糖度10至15度為所有品種最高，採收期為10、11月，外觀呈現扁球狀，油胞細緻且光滑，果肉則呈現帶有光澤的淡粉紅色；「蜜柚」糖度9至11度，採收期為9月，外觀呈現短球或卵球形，果肉則是帶有光澤的紅色。

「晚白柚」甜度9至11度，採收期11、12月，外觀呈現球形至短球形，果頂峰圓、皮厚實，果肉則是偏淡綠色或淡黃色；「麻豆文旦（文旦）」甜度10、11度，每年8、9月採收期，外觀類似西洋梨形狀，果皮油胞細緻，果肉則為淡黃或淡粉。

至於「麻豆白柚（大白柚）」甜度為所有品種第二高，為9至13度，採收期為10、11月，外觀呈現圓球形，果皮光滑細緻，果肉則是帶有光澤的淡黃色或黃色，果肉較為厚實；至於「麻豆紅柚（紅文旦）」，甜度8至11度，採收期於9至10月，外觀呈現西洋梨狀，油胞粗糙，果肉則是帶有光澤的鮮紅色，肉質厚實且多汁。

然而，柚子不僅富含維生素C、膳食纖維、鉀及多種抗氧化植化素，農糧署表示，柚子皮好處更是多到驚人！吃完柚子後，先別將皮丟棄，可透過柚子皮萃取液與純水以1比3的比例製作，並加入適量小蘇打粉，即可作為「清潔劑」擦拭桌面地板、去除污漬；或是以柚子皮萃取液與椰子油起泡劑、純水以1比1比3的比例製作，調配成洗碗精。更簡易的是以柚子皮萃取液與純水以1比3比例調配製成防蚊噴霧。

農糧署表示，柚子皮不僅可以防蚊除臭、保持室內芳香，更是天然的清潔劑。提醒食用柚子後，也應注意柚子皮處理方式，僅有「新竹市、苗栗縣、基隆市」將柚子皮認定為硬質果皮，一律視為一般垃圾處理，不可投入廚餘桶，多數縣市包括「台北市、新北市、桃園市、宜蘭縣、台中市、彰化縣、台南市、高雄市與金門縣」則把柚子皮歸類為軟果皮，屬於生廚餘或堆肥廚餘，應該獨立回收處理。若未依規定分類或排放，可處1200元以上、6000元以下罰鍰。