廖榮吉9月初感染新冠肺炎，健康情況急轉直下，經住院治療未見好轉，最終於9月29日病逝，家屬表示，將遵照他的心願低調辦理後事，預計於10月18日在新北市板橋殯儀館新月三廳設奠，當天上午10時30分舉行家祭、11時公祭。
回顧廖榮吉一生，自小家境困頓，生活沒有足夠食物，生活無所依靠，然而成年後，他便投入印刷事業，也曾經營刈包生意，直到1980年台灣經濟起飛，經濟狀況改善，他開始利用自己的積蓄，在農曆年前招待街友及生活困難者吃飯。
起初，廖榮吉只開約5桌，隨著參與人數增加，規模逐年擴大，更曾在台北市河濱地區席開千桌，他不僅被稱之為「刈包吉」，也讓「寒士愛心尾牙」成台北最具代表性的民間公益活動之一。
廖榮吉曾表示，之所以會選在這段時間擺桌，就是希望至少能讓生活困頓的人，能在寒冬中坐下來好好吃一頓飯，他更自嘲如「丐幫幫主」。而這30多年來，廖榮吉從早期自己出錢，到後來受到協助，雖然改變了宴席規模，但幫助街頭弱勢的初衷沒有中斷。
直到2020年，因廖榮吉年紀已無法負荷數百桌的大型餐會，他決定轉往新北市土城山區種菜、種田。廖榮吉曾經估算，一場大型餐會需要約400萬元，改採便當與物資發放只要40萬元，即使財力已無法一口氣舉辦千桌宴，他仍沒有放下街友，他強調「只要還有能力，就會持續幫助有需要的人。」因此2022年底，他回到捷運龍山寺站決定改以便當、包子、饅頭、水果等可以直接送到需要者手中的物資延續公益。
不過近年廖榮吉健康狀況轉差，甚至一度臥病住院，家屬過去談及他的病況時曾透露，即使身體已經不好，他掛念的仍是外頭那些生活困難的人，擔心自己無法再像從前一樣出門送餐；如今因病離世，家屬表示，後事將遵照廖榮吉遺願低調辦理，預計10月18日在新北市板橋殯儀館新月三廳舉行告別式，上午10時30分為家祭，11時公祭。
