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2025/12/27 06:50:00

豆腐乳又稱腐乳，為一種透過「毛黴菌」或「根黴菌」發酵而成的豆製品，因其蛋白質較容易消化，能產生一般植物性食物較少的維生素B12，同時有助於抗氧化，又被譽為「東方起司」；不過近期網傳「豆腐乳高蛋白、低脂肪、營養豐富」，建議中老年人加以食用、擁有諸多好處，對此專家強調其並非健康食品。