根據《三立新聞網》報導，台北榮總職業醫學及臨床毒物臨床毒物部醫師楊振昌指出，蘋果、梨子、桃子、梅子、櫻桃、杏桃果核（種子）中可能含有氰苷，過量食用可能會造成氰化物中毒。氰化物可能會阻礙身體裡用氧氣，導致組織缺氧、酸中毒，嚴重的話會休克、死亡。另外，竹筍、樹薯這類食物也帶有氰苷，但只要煮熟氰苷就會被破壞，對身體沒有影響。
上述水果僅果核含有氰苷，果肉可以安心食用。楊振昌強調，雖然這些上述的水果種子具有毒性，但是含量都不高，成人必須要一次吞食50顆以上，甚至是100至200顆才有可能引發急性中毒。此外，長期食用樹薯等含有氰苷的食物，會使得氰化物與維生素B12作用，造成維生素B12不足，進而引發貧血、失智或是神經系統異常。
事實上，關於果核中含有氰化物的議題，早在2021年時事實查核中心就指出，蘋果籽的氰化物含量非常少，並非劇毒，且要咬碎才會釋放，每一顆蘋果籽所含的氰化物很低，若要達到氰化物中毒狀態，成人可能需要吃到150顆以上蘋果籽才會中毒，並不符攝食常態。民眾吃蘋果時就算吃進蘋果籽，也不會中毒；小孩吃進蘋果籽並不會中毒，但是小孩對有毒物質的每日容許攝取量較低，建議小孩吃蘋果前去籽為佳。
事實查核中心強調，專家指出，蘋果籽中的氰化物含量非常少，將整顆蘋果帶籽放入果汁機裡榨汁並不會產生毒性。蘋果籽確實含有氰化物，但含量很少，且被包覆在硬殼中，除非咬破硬核且大量攝取，氰化物才可能釋出達中毒劑量。
