江守山分享研究表示，阿斯巴甜、三氯蔗糖和甘草酸等甜味劑會導致荷爾蒙變化和腸道菌叢失衡，導致孩子青春期提前到來，甚至與日後嚴重的健康問題有關，這包括情緒壓力和代謝失調。他指出，其中一種類型「中樞性性早熟」越來越常見，對兒童造成心理影響、成年身高偏矮，以及提高未來罹患代謝性與生殖系統疾病的風險。
根據研究顯示，每種甜味劑對兒童青春期的影響各不相同，如乙醯磺胺酸鉀（AceK）會活化腦細胞中的甜味通路，並增加與壓力相關的分子，從而觸發青春期激素的釋放；甘草酸是無糖甘草中的常見成分，它會改變腸道微生物群，並干擾觸發青春期的基因。
該研究自2018年起一直在追蹤台灣青春期縱貫研究（TPLS）的結果，分析了1407名青少年數據，這當中有481人被診斷為中樞性性早熟，並發現三氯蔗糖會增加男孩中樞性性早熟的風險；甘草酸、三氯蔗糖和添加糖似乎對女孩的影響更大，為了避免這些深遠的負面影響，建議最好別讓孩子與兒童吃下太多的含糖飲食。
