為什麼會宿醉？喝酒為什麼會變胖？
營養師高敏敏指出，喝下的酒精（乙醇）到達肝臟後，會被分解代謝成乙醛，身體會再代謝成乙酸，有些人會宿醉就是「乙醛堆積太多」，體內沒有足夠的、活性不夠的乙醛去氫酶（ALDH），導致喝酒臉紅、頭暈、不舒服等症狀。
「喝酒為什麼會變胖？」高敏敏解釋，乙酸代謝後就會變成油、脂肪、三酸甘油酯，造成「脂肪肝」，同時也會有熱量堆積在體內導致變胖，「一克酒精等於七大卡，喝酒與喝油其實不相上下」。
喝酒為什麼越喝越口渴？為什麼變得「沒體力」？
高敏敏指出，喝酒會「利尿」，導致身體缺水、電解質不平衡，讓身體有口渴的感覺。此外，當身體在代謝酒精時，也可能導致「血糖失去平衡」，部分人就出現「不支倒地」等低血糖症狀。
該怎麼解酒？營養師曝「4招」降低酒精傷害
營養師曾建銘指出，除了大家熟知「不要空腹喝酒」之外，可以在開喝前「吃點蛋白質」，如茶葉蛋、肉片，或是喝杯牛奶墊墊胃，也能讓酒精吸收速度變慢。此外，也建議避開外貌繽紛、酸甜的調酒，因為這些「妹酒」通常含有高糖分，如同「全糖的手搖飲」，因此改選紅、白酒，或是威士忌加冰塊、加水，熱量相對可控。
「保持一口酒、一口水原則」，曾建銘説，酒精也會利尿、脫水，也會使人宿醉頭痛，適當補充水分能加速代謝，讓隔日宿醉症狀減少。此外，在挑選「下酒菜」時，也可以優先選擇高蛋白低油的食物，如毛豆、海鮮（花枝、魷魚）、雞肉等，也能避免將高熱量堆積在體內。
該怎麼緩解宿醉症狀？營養師曝「3個超實用方法」
緩解宿醉1：攝取咖啡因
營養師李婉萍指出，咖啡裡的「咖啡因」對抗頭痛真的會有幫助，不過「胃部不適」的族群並不適用，因此要評估自身狀況。
緩解宿醉2：攝取維生素、礦物質
喝酒過量可能會導致「低血糖」現象，如心悸、噁心、嘔吐冒冷汗，建議喝完酒的第一餐，應攝取「不要太油膩」的食物，如白吐司、白麵包、麥片加水等，對胃、增加血糖都有幫助。
緩解宿醉3：補充電解質
攝取過多酒精時，需要較多的水分來緩解不適，若宿醉嘔吐，體內「電解質」更可能處在不平衡的狀態，若已經準備要喝酒，可以先購買「鹹湯」備用，如便利商店中常見的紫菜蛋花湯、香菇雞湯、味噌湯、海帶芽湯、賢薑茶等，可以讓身體補充鹽分、電解質，也建議避開「甜湯」，以免造成胃酸分泌過多導致胃部不適。
李婉萍也呼籲「千萬不要喝濃湯、刺激調味的食物」，如玉米濃湯、酸辣湯，都可能讓胃更不舒服。
