邱筱宸在臉書表示，咖啡是公認的護肝飲品，不僅能預防脂肪肝，還可降低肝癌風險。根據權威期刊的統合分析，每天飲用咖啡的人罹患肝癌的風險可降低約40%。其中的功臣除了咖啡因，更可能是咖啡豆中的「綠原酸」（Chlorogenic Acid）。
咖啡豆中含有綠原酸
綠原酸屬於多酚類植化素，具有抗氧化、調節血糖、改善胰島素阻抗及促進脂肪代謝的效果。然而綠原酸極怕高溫，因此咖啡的烘焙程度會直接影響其含量。
淺焙可保留最多綠原酸
邱筱宸分析，淺焙咖啡烘焙時間短、溫度低，可保留最多綠原酸，適合追求抗氧化效果的人，但酸度較高，空腹飲用可能刺激胃部。相對地，深焙咖啡因烘焙時間長，高溫會生成另一種物質N-methylpyridinium（NMP），研究顯示NMP可抑制胃酸分泌，因此對胃敏感者更友善。
邱筱宸也提醒，選擇咖啡的時候可以看胃選豆，鐵胃族可選淺焙，胃敏感族則選深焙；黑咖啡最健康，糖和奶精會抵銷咖啡的護肝與抗氧化效果。若不習慣黑咖啡，可加少量無糖豆漿或燕麥奶。此外，要注意補水，習慣喝咖啡的人其實不會脫水，但建議喝完咖啡後可補充半杯白開水，沖淡口腔中的酸性與色素，保護牙齒。
小心每日咖啡因攝取量
衛福部過往也提醒，一般成人每日咖啡因攝取量建議不超過300毫克，對健康無不良影響。心血管疾病、心律不整、腸胃疾病、長期失眠者，以及孕婦與孩童，則建議避免或減少含咖啡因飲品。骨質疏鬆者若飲用咖啡，應注意補充鈣質，以免加速流失。
咖啡因存在於多種天然食品，如茶葉、巧克力、可可、咖啡豆等，也可能以人工方式添加於食品、飲料與藥品中。衛福部已在大型連鎖咖啡店推行標示制度，以紅、黃、綠三色區分咖啡因含量，方便消費者判斷。
喝咖啡可以防癌嗎？
至於喝咖啡可以防癌嗎？衛福部表示，咖啡中包含多種多酚類物質，如木脂素植物雌激素和類黃酮等這些化合物，雖然有研究指出這些多酚類物質可降低罹患部分癌症的風險，如肝癌、子宮內膜癌等，但是目前仍未有明確實證可證明咖啡具有防癌功效，且對於肝癌、子宮內膜癌以外的癌症尚未有定論。
因此要防癌，仍建議採取正確的生活習慣與觀念，如拒菸、拒檳，避免過度飲酒、維持健康體位、養成規律運動的習慣、有計畫的攝取蔬果五穀，減少紅肉和加工肉品等
