臉書粉絲團「趙強營養師這樣說」提到，不管是喝熱水或喝熱湯，都能提供即時的物理熱量，但「熱湯」在生理機制上有幾個額外的優點，能讓溫暖的感覺更持久。
食物的產熱效應
這是熱湯勝出的關鍵。當我們攝取含有蛋白質、脂肪或碳水化合物的熱湯時，身體在消化、吸收與代謝這些營養素的過程中會產生熱能，這在醫學上稱為「攝食產熱效應」。
- 熱開水： 僅提供物理上的熱傳導，喝下去後熱度會隨血液循環消散，且水很快就會進入腸道。
- 熱湯： 除了物理熱度，湯裡的營養成分會啟動身體的「內部加熱器」，讓體溫維持得更久。
在胃部停留的時間較長
純水進入胃部後排空速度很快；而熱湯（尤其是含有蔬菜、肉類或勾芡的濃湯）含有固體成分或蛋白質，在胃裡停留的時間較長。這意味著熱能釋放的速度較慢且穩定，能持續地從體內散發熱氣。
促進血液循環的添加物
熱湯中常會加入一些辛香料，這些成分能更有效地幫助保暖。
- 薑、蔥、蒜：含有薑辣素或蒜素，能擴張末梢血管，改善手腳冰冷的狀況。
- 油脂：湯中的少量油脂可以像層「保溫膜」一樣，減少湯品熱氣散失，也能提供較高的能量來禦寒。
雖然熱湯較保暖，但細節需注意：
- 溫度並非越燙越好：飲品若超過60°C 容易燙傷食道黏膜。最適宜的保暖溫度建議在40°C至50°C之間，既能暖身又安全。
- 避免過鹹：湯品若含鹽量過高，會導致水分滯留或血壓波動。
- 預防假性溫暖：如果湯太燙導致大量出汗，汗水蒸發反而會帶走身體熱量。喝完湯後應注意防風，避免毛孔張開時受寒。
- 太油膩、太甜、加酒的湯品，還是不要喝比較好！
