把雞肉「骨肉分離」剝成絲、準備紅蘿蔔、小黃瓜切成細絲，在大碗中用點力抓拌均勻，結尾放入少許鹽巴、香油，如果有喜歡吃香菜的家人也可以添加香菜提味，一道簡單下飯的手撕雞不到5分鐘輕鬆上桌。
談到記憶中的「手撕雞」，陳培瑜分享，這是小時候阿嬤教會她的作法，過年期間好幾餐大家吃不完的雞肉，為了不要浪費，只要把吃不完的雞肉，剝成雞絲，加上新鮮的蔬菜涼拌，就能變成賣相佳的小菜。
陳培瑜示範時提到，雖然這道菜簡單，但也有小撇步，像是抓拌雞絲時可以用點力，讓鹹味可以進到紅蘿蔔和小黃瓜裡頭；如果有人喜歡味道重一點，可以再多加一點鹽巴和香油，她也特別提醒，通常雞肉盤已經有鹹味了，且雞皮本身富有油脂，所以調味料適量即可。
陳培瑜提到，這道菜可以讓孩子戴上手套一起參與，下廚本身就是促進親子關係的好機會，不妨可以邀請大小孩協作，可以解決家中剩食，同時增進親子感情。
