劉博仁指出，許多人習慣把冰箱當成保鮮萬靈丹，「覺得只要丟進去就能保鮮」，然而對某些物品而言，冰箱內的濕度與反覆開關造成的溫差，反而成了品質劣化的推手。他強調，食材與食品保存應掌握「避光、避濕、避溫差」三大原則，而不是一味往低溫環境塞。
以日常常見的咖啡豆與茶葉為例，他解釋這類產品具有多孔特性，「非常容易吸收異味和濕氣」，一旦放入冰箱，反而可能吸附其他食物味道，影響風味。
他建議，開封後應置於陰涼乾燥處，並使用密封且遮光的容器保存。除非是為了長期存放、且仍未拆封的真空包裝，才考慮冷藏，但取出時也必須先回溫，「否則空氣中的水氣會立刻凝結在葉片或豆子上，這泡茶或咖啡就毀了。」
至於不少人習慣冰存的保健食品，劉博仁也提醒，多數維他命與礦物質產品其實以常溫保存為設計基準，冷藏反而可能因冷凝水導致膠囊受潮、黏結甚至發霉。不過他也補充，部分標示需冷藏的活性益生菌，以及開封後的魚油或亞麻仁油，仍建議放入冰箱以維持品質。
在蔬果保存方面，他同樣點出常見誤區，強調「不是所有蔬菜水果都適合冰」。像地瓜、洋蔥、蒜頭、馬鈴薯與南瓜等，放在通風陰涼處即可；葉菜類則適合冷藏，但需適度包覆以維持濕度平衡。至於番茄、香蕉、酪梨等熱帶水果，冷藏反而會抑制成熟，甚至出現變黑現象。
他也提醒，冰箱並非塞越滿越好，「最理想的存放空間只有七成滿」，過度擁擠會影響冷空氣循環，不僅增加耗電，也可能造成溫度不均，提升細菌滋生風險。
劉博仁最後呼籲，民眾在將物品放入冰箱前，不妨先查看包裝說明，或思考「這東西怕濕嗎？」他直言，像乾貨、咖啡等產品，「放在櫥櫃裡其實比在冰箱裡更安全」，也提醒大家不妨趁機檢視家中冰箱，清理那些其實「不該冰」的物品。
