美國北卡羅來納大學日前研究美美國排名前25家食品和飲料公司，包括雀巢、可挳可樂、卡夫亨氏等，其中以其生產近4萬種包裝食品及飲品研究，發現約有19%產品含有至少一種石油基染料、約14%含有人工色素紅色40號。
紅色40號又稱誘惑紅，是一種紅色偶氮染料，雖可以食用，不過過去醫學證實其會導致癌症、不孕症等風險，研究專家舉例，紅色40號通常出現於多力多滋薯片、彩虹糖、M&M巧克力豆等，在美國幼兒食品中更有30%含有此色素。
美國衛生與公眾服務部部長小羅伯特．甘迺迪自上任以來不斷打擊紅色40號，事實上，紅色3號、黃色5號、黃色6號、藍色1號與2號及綠色3號也是常出現於食品中的人工色素，研究指出，黃色5號可能引發兒童過動症，並可能導致DNA損傷，黃色6號及藍色1號能會導致兒童多動和注意力不集中。
人工色素對健康有害，尤其添加於兒童愛吃的食品，外媒指出，這些產品的消費額更高達數百億美元；為了減少人工色素對於健康危害，小羅伯特．甘迺迪今年3月下最後通牒，要食品廠們在他任期結束之前，去除產品中的人工色素，希望以此規定來降低國人肥胖、糖尿病等慢性疾病問題。
