陳幸妤受訪時笑稱，自己前一天打包沒吃完的大份量泡菜炒飯，隔天加熱繼續吃，而二兒子也遺傳了這份勤儉性格。她透露，二兒子在台北實習期間，即便Uber Eats等外送平台相當方便，他仍堅持天天下廚。
「他晚餐煮白飯，會連同隔天午餐份量一起煮！」陳幸妤揭密兒子的獨門便當菜單：白飯、煎蛋、雞肉，加上Costco買的冷凍蔬菜，「因為他懶得洗菜，每天都這樣吃，已經連續吃3年了！」她曾關切兒子飲食不夠多樣化，沒想到竟被兒子秒回：「不會啊，我很健康！」
除了主餐極簡，兒子早餐也是優格加上麥片、藍莓與蜂蜜，簡約且規律，連學費也超替家裡省錢。陳幸妤透露，美國大學一般讀4年，但二兒子與小兒子都規劃要「3年畢業」，透過多修學分提早拿到學位，光是學費與生活費就足足省下整整一年，看到孩子如此自律又節儉地生活，身為母親雖然感到驕傲，但心裡難免有些捨不得。
