健康

2026/09/19 15:02:00

中秋節將至，不少民眾已開始準備烤肉食材，但享受炭火料理的同時，也要留意高溫燒烤可能產生的有害物質。無毒教母譚敦慈日前在《祝你健康》節目分享烤肉技巧，提醒肉品放上烤網前，不妨先醃漬約30分鐘，除了能增加風味，也有助降低異環胺、苯駢芘等有害物質附著在食材上的機會。