這款蛋黃酥的靈魂，就在手工打造、斤斤計較的每一層餅皮。創辦人倪淑敏特別選用高灰份、小麥味更濃的法國麵粉，搭配歐洲無水奶油與日本奶油，打造出更酥鬆、層次分明、入口即化的口感。
內餡部分則延續傳統紅豆與棗泥兩款基底，加入風味溫潤的日本和三盆糖調甜度，再包裹足足醃漬28天的鹹鴨蛋黃。紅豆口味表面撒上鹽之花提升豆香，棗泥版本則以黑白芝麻提味，兩款外觀相似，入口風味截然不同。
除了經典蛋黃酥，今年也同步推出人氣商品鳳檸酥餅與堅果塔。鳳檸酥以奶油酥皮包裹金鑽鳳梨與西西里檸檬醬，融合台法風味；堅果塔則選用整顆烘烤堅果與焦糖醬，香脆濃郁。
目前和三盆蛋黃酥餅S1已開放預購，8月15日前下單享有早鳥優惠：原價830元，優惠價720元，再打95折後只要684元即可入手。企業或大宗訂購還可享買30盒送3盒的好康加碼。