《紅豆麵包》不僅主角今田美櫻，劇中幾位重要配角：竹野內豐、松嶋菜菜子、阿部貞夫以及北村匠海等人，一字排開也同樣都是主角等級，而且各個在劇中有精彩演出，讓觀眾直呼：「看一部劇抵十部劇！」
由於《紅豆麵包》在日本是被安排在早上播出，為了給觀眾一個神清氣爽的愉快早晨，倉﨑憲笑認自己有特地幫觀眾畢竟晨間劇的觀眾多半是女性，所以選角時還是會考慮到她們看了會不會開心，例如竹野內豐。」而竹野內豐在劇中名言不斷、知性愛家的迷人表現也確實擄獲眾多觀眾的心，被大讚「選角正確」。
除了在近百位台粉面前開心暢聊幕前幕後大小事，對於被外界津津樂道的「神選角」，倉﨑憲也大方公開選角心法：「不但要有演技，還要讓觀眾能大飽眼福！」提及松嶋菜菜子為何願意詮釋劇中拋棄頗具爭議的母親一角，倉﨑憲則坦言：「其實全是託我們編劇中園美保的福！」因先前松嶋菜菜子及編劇曾在經典日劇《大和拜金女》時共事過，才讓松嶋菜菜子爽快接下此次邀約，更不畏觀眾「毒親」聲浪，堅持將劇中的角色形象貫徹到底，讓倉﨑憲看了深感佩服。
至於今田美櫻是如何順利通過ＮHK史上最難徵選，從3365位參加者中脫穎而出贏得主角大位，倉﨑憲先是稱讚自家主角同樣是令人賞心悅目的存在，接著透露到了徵選的最後一關時，他對大家出了一個考題：在徵選會場全速跑步，而今田美櫻學生時代曾是田徑隊，當場即展露出亮眼的跑步英姿，也成為她贏得此角的關鍵。對此倉﨑憲笑說：「因為劇中主角原型是個飛毛腿，而美櫻在徵選時真的跑得很帥氣。到了實際拍攝時，她連穿木屐跑步也快得不得了，實在很厲害！」
至於跟今田美櫻合作多次、飾演「麵包超人」漫畫家本人的北村匠海，倉﨑憲則爆料在長達一年的拍攝期間，北村匠海一直都在待在現場積極跟大家攀談互動，從沒回到自己的休息室稍作休憩；在拍攝戰爭戲份時，除了刻意節食瘦身，北村匠海還主動跟劇組提議，將水煮蛋連殼狼吞虎嚥吃下去，以呈現出角色的極度飢餓狀態。
對此倉﨑憲語帶敬佩表示：「北村匠海真的是值得信賴的好演員，我也從他身上獲得許多啟發。」但由於倉﨑憲席間脫口說出先前曾五度去過北村匠海的演唱會，當場被主持人質問選角是否有自肥嫌疑，逼得他笑著澄清：「雖然我現在確實是匠海的粉絲，但那時候真的還不是啦！」
