據《CTWANT》報導，今年7月鴻品牛肉湯無預警宣布停業，負責人張志宏解釋為長期人手不足，才做出這個決定。但曾在鴻品牛肉湯擔任內場廚師的前員工爆料，今年3月入職前期沒有拖欠他的薪水，但是有耳聞其他同仁有被欠薪的狀況，6月開始他的薪水也開始延遲發放，「那時候他說我當月薪水只能領一半，後來又只能領一兩個禮拜的薪水」。
事實上，同仁透露拖欠薪資在一年前就有跡可循，雖然後續都有發薪，但今年7月張志宏突然說因為欠債，所以在22日至24日之間要先暫停營業，後續再看看是否要恢復經營，沒想到最後張志宏連同16份薪水一起消失。前員工表示，原本有20名員工，但因為拖欠薪資的問題只剩下16人，而店裡員工薪水在3萬元至5萬元之間，平均薪資在3萬8千元左右，若是把資遣費算進去，張志宏欠薪絕對超過百萬元。
前員工痛批，張志宏告訴媒體盤讓原因是人手不足，根本是藉口，因為憑藉當時的人力，最後一天還是做到15萬元業績。至於為何會資金短缺，前員工認為是張志宏經營不善所致，因為當初最差時每月也能做到200萬元業績，沒錢可能跟跟人士成本、食材成本沒有控管好有關。
前員工透露除了欠薪外，他還讓員工只月休6天，打2張卡，一張是實際上班時間，一張是符合勞基法的時間。更令人傻眼的是，張志宏將家中房屋拿去抵押，但因為無還款能力，債權人要求張志宏找人做保，他因此找到擔任櫃檯的單親媽媽作保，她因為惻隱之心簽名當保人，沒想到張志宏沒有還款，導致單親媽媽收到來自債權人的民事聲明異議狀以及存證信函。
從民事聲明議狀上可看見，張志宏的欠款為1075萬元，這龐大的金額實在難以想像一名擁有3名未成年子女單親媽媽如何償還？前員工透露，當初有向鴻品牛肉湯總店討錢，該店負責人是張志宏年邁的母親，對方有承諾每個月會給10萬元讓員工均分，但僅僅只付兩個月。前員工指出，張志宏幾乎躲在家中，除了LINE很難聯絡到他，未來將打算對張志宏提告，並向勞工局檢舉，希望司法可以還他們一個公道。
