綜合中國媒體報導，鄭州一名28歲劉姓男子突然腹部絞痛、不停嘔吐，緊急送往急診救治。經過超音波檢查後，判定劉男確診「急性膽囊炎」，伴隨著膽囊息肉與膽汁淤積，一問之下才發現他「長達兩年沒吃過早餐」。
河南省中醫院消化科副主任醫師張玉峰指出，近期門診上「膽囊炎」患者明顯增加，許多人都有個共通點，就是「不吃早餐」。張玉峰解釋，膽汁在不進食時會儲存於膽囊，若早上長期空服，膽汁會在膽囊中濃縮，甚至形成結石，進而刺激膽囊壁引起膽囊炎。
此外，人體在秋季膽汁也容易排泄不暢，若再加上飲食不規律，「膽囊炎的發病風險會明顯上升」，其中最典型的症狀就是「右肋下方隱痛或脹痛」，若進食油膩食物後更會加劇症狀。
膽囊炎患者也可能會出現消化不良、腹瀉、厭油、腹脹等表現，若反覆發作，還可能引起膽囊穿孔、化膿性膽管炎，甚至誘發胰臟炎，嚴重時甚至會出現「黃疸」，代表膽管已經阻塞。
「年輕患者發病率有提高」，張玉峰舉例，如河南地區，因飲食上油份攝取較多，加上現代人生活步調快，大部分人都不吃早餐，因此膽囊疾病發病率有提高的趨勢。
張玉峰建議，吃早餐也要聰明吃，秉持著「規律的原則」，如每天堅持吃早餐，促進膽汁及時排出，且飲食上也避免過於油膩的食物，同時搭配適量運度。若為膽結石或慢性膽囊炎的患者，也記得定期檢查，及時掌握病情變化。
日前中國福建有名40多歲女子因長期肚子不舒服，檢查後竟發現膽囊內被塞滿「近百顆」膽結石，甚至被醫師形容「水晶礦洞」，事後追查發現她不僅「不吃早餐」，甚至長期爆吃宵夜，導致膽固醇結晶並累積在膽囊內，進而嚴重影響膽囊健康。
對此，醫師建議應減少高膽固醇飲食、減少久坐並結合運動，「早上6時到8時之間吃早餐」效果最好，若因工作延遲，也不忘先喝杯水，也能帶來幫助。
