談起養身祕訣，潘迎紫直言「保持好心情、吃得健康」是長保青春的關鍵。她強調「相由心生，年紀越大越要有赤子之心」。平時飲食以高蛋白為主，特別愛吃希臘優格，但堅持不加糖、不加堅果。她回憶年輕時迷上巧克力，曾一口氣買下一大箱放家裡，睡前明明只吃一顆，結果半夜嘴饞爬起來吃光整盒。後來為了戒糖痛苦萬分，「像戒毒一樣難受」，如今對巧克力已能完全免疫。
潘迎紫透露，其實她體質不易發胖，但拍攝代表作《一代女皇》後期時，為了呈現皇太后的威儀，硬是狂吃增重，甚至「吃到吐了還繼續吃」，腰圍暴增30吋，讓導演打趣說她像相撲選手。戲拍完後又加演續集《一代公主》，必須在10天內迅速瘦回來，於是她從豐腴的母親一路拍到纖細的女兒，一人分飾兩角。
除了飲食控制，她固定運動維持體能，偶爾吃素卻仍注重蛋白質攝取。被問到健身房趣聞時，她笑著分享：「我在美國健身，有次看到一個男士穿了新衣，我對他微笑還上前搭訕。我心想事情大條了！」她只好裝作聽不懂、面無表情應對，對方見狀也知難而退。潘迎紫1980年與前夫陳鴻烈離婚後，對感情看得淡然：「無來電對象，一切隨緣。」
這次受邀擔任金鐘60頒獎嘉賓，她透露先前因禪修閉關瘦了4.5公斤，主辦單位特地詢問想吃什麼台灣小吃，她笑說：「我以前超愛牛肉麵加酸菜，但疫情時看到牛被屠宰的影片，哭得一塌糊塗，就戒牛了。」她也坦言懷念西門町老牌滷鴨舌，不過說著又覺得有罪惡感：「人家好好的舌頭，怎麼能吃呢？」笑言雖然戒了不少食物，但金鐘頒獎隔天已排滿「從早吃到晚」的美食行程。
