擁有超過30年資歷的洪福龍主廚，以粵式細膩手法結合創新巧思，將沙公的蟹螯、蟹膏、蟹臂、蟹肉分別化身為不同料理。
「柚香海膽醋凍蟹」以清蒸沙公大螯搭配日本馬糞海膽與柚子果醋凍，海味鮮甜；「蟹鉗風沙廣炒麵」將避風塘炒蟹鉗鋪於香煎廣東炒麵上，滿溢鑊氣。
「蟹香田園灼時蔬」以蟹膏、鹹蛋黃與花雕酒製成蟹粉醬燉煮娃娃菜，香濃可口；「西施彩蟹柳」則將蟹肉拌入蛋白、皮蛋炒香，口感細緻滑嫩，以沙公背甲盛裝上桌，視覺與味覺兼具。
套餐另含「迎賓品味集」四小品與「山芋莼菜蟹肉羹」、「季節鮮果襯銀耳薑香燉雪蓮」甜點收尾，每套4,580元+10%。
除了套餐外，也同步推出多道時令單點蟹料理。推薦「金湯蔥蒜燴蟹皇沙公」，以南瓜泥熬製金湯燴煮大沙公，蟹肉吸滿湯汁鮮潤滑口；以及「大閘蟹粉小籠包」，蟹膏與黑豬腿肉完美融合，一口爆汁香氣四溢。
Info
宴客樓中餐廳
地址：台北市樂群二路199號3樓
電話：02-2175-7918。
營業時間：11：30～14：30、17：30～21：30
