裴社長帶你吃喝玩樂／鵝與鴨請繞過台中　裴社長走訪巷子內美食　大啖剝骨鵝肉與米其林燻鵝

2026/01/02 17:15:00

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「如果我是鵝的話，一定會繞過台中。」裴社長在最新一集《裴社長吃喝玩樂》中展現幽默本色，讚嘆台中人對鵝肉與鴨肉的熱愛已到精益求精的境界。這次，裴社長走入台中西區與中區的巷弄，不僅體驗了極致的去骨手藝，更在歷史古蹟的漫步中，感受台中的優雅與浪漫。

台中最體貼的鵝肉料理：翁記剝骨鵝肉

位於台中西區向上路的「翁記剝骨鵝肉」，是裴社長眼中將鵝肉料理發揮到極致的名店。不同於北部鵝肉常帶著骨頭，翁記主打「剝骨切片」，讓食客能輕鬆享受美味的鵝肉。裴社長表示，這份體貼的手藝讓鵝肉吃起來既涮嘴又過癮。

20260102裴社長特別推薦「翁記剝骨鵝肉」的鹽水鵝。(鏡週刊提供)_2026-01-02.jpg — 裴社長特別推薦「翁記剝骨鵝肉」的鹽水鵝。(鏡週刊提供)

他特別推薦店內的「鹽水鵝」，選用台灣常見的白蘿蔓鵝，肉質鮮嫩飽滿且保有水分。除此之外，裴社長大力讚賞「三杯鵝舌」，比起鴨舌更顯肥厚有肉，口感偏脆、風味十足。對於喜愛濃郁風味的饕客，他建議點上一碗淋滿鵝油與鹹香鵝湯的鵝汁飯，便是極致的庶民享受。

20260102裴社長大力讚賞三杯鵝舌，比起鴨舌更顯肥厚有肉，口感偏脆、風味十足。(鏡週刊提供)_2026-01-02.JPG — 裴社長大力讚賞三杯鵝舌，比起鴨舌更顯肥厚有肉，口感偏脆、風味十足。(鏡週刊提供)

米其林推薦的老字號當歸鴨肉：富貴亭飲食店

品嚐完美味的鵝肉後，裴社長轉往中區三民路的巷弄，造訪已傳承三代、曾多次榮獲米其林必比登推薦的「富貴亭飲食店」。這家開業逾半世紀的老店，店內裝潢樸實，磨石地板充滿了回到阿嬤家作客的親切感。

20260102「富貴亭飲食店」的招牌是煙燻鵝肉，鵝皮Q彈且帶有獨特的焦糖香氣。(鏡週刊提供)_2026-01-02.JPG — 「富貴亭飲食店」的招牌是煙燻鵝肉，鵝皮Q彈且帶有獨特的焦糖香氣。(鏡週刊提供)

店裡的招牌是「煙燻鵝肉」，選用9至10斤的壯碩成鵝，以傳統蔗糖燻製，鵝皮Q彈且帶有獨特的焦糖香氣。讓裴社長讚不絕口的還有「當歸湯頭」，不同於一般藥膳味過重的刻板印象，店家巧妙地將當歸鴨湯與煮鵝肉的湯汁混合，口感醇厚溫潤。他讚嘆，台中盛行當歸藥膳，不僅是食補，更是一種代表性的地方美食，堪比太陽餅在台中的地位。