碘是人體不可缺少的必需營養素，主要與甲狀腺功能息息相關。甲狀腺需要碘來製造荷爾蒙，協助調節新陳代謝、提振精神，對孕婦和嬰幼兒尤其重要。若長期缺乏，雖然短時間可能沒有明顯症狀，但可能出現精神不濟、活力下降，甚至影響身體代謝。
相較於日本、韓國飲食中常見海帶等高碘食材，台灣民眾日常飲食若沒有固定攝取含碘食物，就容易在不知不覺中降低碘攝取量。因此，對大多數健康民眾來說，選擇含碘鹽或是海帶，是最簡單且穩定的補碘方式。
不過醫師也提醒，碘雖然是必需營養素，但並非越多越好。日常仍要控制鹽分攝取量，不能為了補碘而吃過量鹽巴。料理時也可以掌握小技巧，建議在起鍋前再加鹽，減少長時間烹煮造成的營養流失。
另外，部分甲狀腺疾病患者可能需要限制碘攝取，選擇鹽品前應先依照醫師建議。下次買鹽時，不妨先看看包裝上有無「加碘」標示。
