錢政弘在節目中提到，一名男性患者33歲時就被診斷出中度脂肪肝，當時肝臟厚度約11公分，醫師原本安排持續追蹤，但患者因忙於工作，在短暫回診半年至一年後便中斷就醫。直到14年後、47歲時再次回到門診，病情已出現巨大變化。
肝硬化引發大量腹水 每週抽水維持生活
患者重新就診時，主要困擾並非肝功能異常，而是腹部明顯腫脹。經檢查後發現，肝臟已因長期纖維化而嚴重萎縮，原本約11公分的肝臟縮小至7公分左右。
錢政弘表示，肝臟體積縮減後，腹腔內原本由肝臟占據的空間逐漸被腹水填滿，因此患者腹部看起來異常鼓脹。從立體結構評估，肝臟大小幾乎只剩下過去的三分之一。
他進一步指出，肝硬化除了會造成腹水之外，還可能伴隨食道或胃部靜脈曲張，增加消化道出血風險，嚴重時甚至可能出現吐血等危及生命的併發症。
由於患者腹水情況相當嚴重，即使接受治療仍難以控制，後續不得不定期回院抽取積水。整個治療期間累計抽出的腹水超過1萬毫升，最終透過肝臟移植手術才成功改善病情，擺脫肝硬化帶來的威脅。
脂肪肝惡化過程漫長 卻可能造成不可逆傷害
錢政弘指出，雖然該名患者尚未發展成肝癌，但光是肝硬化本身，就足以對身體與生活品質造成重大衝擊。脂肪肝往往在初期沒有明顯症狀，因此許多人容易掉以輕心，等到出現腹水、黃疸或其他併發症時，肝臟功能可能已經受到不可逆的損害。
他呼籲，有脂肪肝問題的民眾應定期追蹤檢查，及早掌握肝臟狀況，避免病情在無聲無息中持續惡化。
從早餐著手調整飲食 有助改善脂肪肝與體重控制
談到預防與改善脂肪肝的方法，錢政弘建議民眾從日常飲食習慣開始調整，採取接近地中海飲食的模式，增加優質蛋白質及抗發炎脂肪攝取，同時減少精製澱粉與高糖食物。
他特別提到，一些天然食材可作為早餐選擇。例如將蒸熟的地瓜冷藏後再食用，因澱粉結構改變形成抗性澱粉，有助降低血糖波動；尚未出現黑斑的香蕉則含有較多抗性澱粉，對血糖控制相對有利。
此外，水煮蛋能提供便利且優質的蛋白質來源，而黑咖啡則被部分研究認為有助於減少肝臟發炎及纖維化風險。
醫師表示，這些食物不一定要同時食用，重點在於長期維持健康飲食習慣。有患者透過持續調整早餐內容，成功減重約5公斤，也讓代謝狀況獲得改善。
飯前半小時喝水 研究顯示有助減少熱量攝取
除了飲食內容之外，進食前的習慣也可能影響體重管理效果。錢政弘分享，有研究發現，在用餐前約30分鐘飲用500毫升的水，能增加飽足感，進而降低正餐攝取量。
他解釋，若喝水時間過早，水分可能已經排出體外，飽足感效果有限；若掌握在餐前半小時左右，較能發揮控制食量的作用。相關研究顯示，透過這項簡單習慣，持續3個月平均可額外減少約2公斤體重，對想控制體重的民眾而言，是容易執行且成本低的方式之一。
