勞瑞斯牛肋排餐廳表示，台北店開業近25年，累計服務超過百萬人次，一直將「以禮待人」視為餐飲服務的基本原則，也相當重視每位顧客的用餐體驗。
不過，近日店內卻發生顧客與工作人員爆發衝突的事件。餐廳指出，事發當晚，現場團隊曾依照顧客提出的要求，特別調整服務流程及點餐方式，希望盡可能滿足需求；即使服務過程中確實存在不周之處，也不應成為辱罵、推擠甚至肢體攻擊工作人員的理由。
餐廳透露，當晚值班主管在現場已多次向顧客致歉，並考量顧客同行長輩身分，希望透過溝通讓衝突降溫、避免事態擴大，沒想到最終仍發生肢體暴力。
所幸，遭到攻擊的值班主管並未因此受傷，但這起事件也讓餐廳重新檢視第一線工作人員的安全以及職業尊嚴。
餐廳硬起來：不是報復，是保護員工
對於外界可能質疑拒絕顧客再次消費是否屬於「報復」，勞瑞斯牛肋排餐廳強調，「這不是報復，而是我們對第一線同仁安全與職業尊嚴應負的責任。」
餐廳表示，餐飲業目前正面臨缺工、少子化等結構性挑戰，服務人員每天站在第一線，以專業與耐心接待顧客，合理的意見與批評都值得被聽見，餐廳也會持續檢視自身服務品質。
不過，餐廳強調，任何服務上的瑕疵，都不應與辱罵、推擠或暴力行為畫上等號。
因此，在此次事件後，餐廳經審慎評估，決定未來不再接受涉事顧客的訂位及用餐安排，以保障第一線員工的工作安全，也避免類似衝突再次發生。
勞瑞斯牛肋排餐廳也向長期支持的顧客，以及所有餐飲、飯店、零售與服務業的第一線工作者表達感謝，並呼籲社會在追求服務品質的同時，也能看見服務人員應有的工作安全與基本尊重。
餐廳最後表示，基於保護員工及避免事件持續延伸，後續全體同仁將不再針對此案發表評論，也不會透露個案細節或接受媒體採訪。
