營養師楊婷貽指出，火鍋肉片的選擇是決定一餐熱量的一大關鍵！並表示高卡區的肉片熱量從大到小依序有：180克雪花牛（774大卡）、180克豬五花（650大卡）、180克羊腹肉（454大卡）、180克梅花豬（370大卡）、180克嫩肩羊（355大卡）、180克嫩肩牛（340大卡）、160克去骨雞腿肉（265大卡）。
而低卡區肉片熱量從大到小排序則為：180克梅花牛(216大卡)、180克雞胸肉（210大卡）、160克鯛魚片（174大卡）、200克5隻帶殼草蝦（100大卡），以及20顆蛤蜊（45大卡）。
其中，楊婷貽特別說明「梅花牛」雖有「梅花肉」之名，但熱量和梅花豬差了可是近一倍。她介紹道，牛梅花肉取自牛肩胛部分的肉，也被稱為板腱，所以別被「梅花肉」之名被誤導。