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2025/07/09 14:44:00

台北法式餐廳「君尹Brisé」迎來新主廚江丕禮，他以汽修黑手轉拿料理刀的背景，運用解構與重組的邏輯，打造既感性又理性的夏季套餐。新菜單以台灣夏日山海為靈感，代表作「澎湖章魚」與「鴨脖子香腸」展現他深厚的義法底蘊與對風土的詮釋