健康

2026/08/15 16:55:00

最新研究指出，適度減少蛋白質攝取量，尤其是限制部分特定胺基酸，可能有助改善新陳代謝、降低發炎及減少細胞損傷，進而促進健康老化。不過目前相關證據主要來自動物研究，尚無直接證據證明減少蛋白質能延長人類壽命。

健康

2026/05/25 13:06:00

雞蛋的「蛋白質」由胺基酸組成完整，是身體非常容易吸收、也很有效率被利用的蛋白質來源，不過「每天吃茶葉蛋」到底健不健康？營養師蔡正亮表示，茶葉蛋是最方便的蛋白質來源之一，但若過度加熱，不僅攝取隱形高鈉，還可能讓蛋白質「過度變性」，影響蛋白質消化率。