根據《紐約郵報》報導，一名女網友貝斯 (Julia Besz) 在TikTok上分享了一段與餐廳老闆的對話。首先，若看到「特餐」千萬別點，餐廳老闆直言，若該品項完全與當季食材無關，通常是餐廳為了解決快過期的食材而推出的料理，大多伴隨著濃厚的醬汁，讓消費者毫無察覺，不過這也等同於花大錢買下餐廳的「剩菜」。
其二是「非沿岸城市的海鮮料理」，餐廳老闆提醒，除非能保證餐廳每天從海港新鮮直送海鮮到餐廳，且食品保存的倉庫安全衛生無虞，否則即便看似精美的海鮮拼盤，都會成為不定時炸彈，讓自己身處於食物中毒的風險中。他也警告，尤其是貝類絕對要避開。
第三項是「冰塊」，餐廳老闆警告，製冰機在生意好的餐廳通常不會清洗，每當你喝飲料時放入冰塊，就等同於「冰鎮的培養皿」，大量的細菌直接被喝下肚。
最後則是「雞肉料理」，餐廳老闆指出，自助餐餐廳因人潮眾多，餐廳方很難隨時控管菜餚的安全溫度，導致料理容易變質，尤其是雞肉品項更會滋生大量細菌。他也笑稱「當下通常不會發現，不過只要12小時後你就會有感覺了」。
餐廳老闆也提供挑選食材的秘訣，呼籲消費者在點餐前可以思考「這道菜多久能被出餐」，若品項冷門沒人點，那代表食材恐怕也不新鮮，千萬不要點。