全新釀製的「蓬萊泉 烹雪韻 生普洱茶梅酒」，入口先是青梅的酸甜，隨後轉成帶有木質、煙燻感的茶香，尾韻回甘不膩。相較於傳統梅酒偏甜的印象，它喝起來更有層次，酒體帶點厚度卻保持清爽，讓人覺得耐喝。
不同於熟普洱茶的渾厚口感，生普洱茶個性鮮明，帶有木質調、果香與清苦。釀造過程中，最困難的是掌握浸泡時間，太短茶香不足，太長則苦澀會壓過梅子的酸甜。
日本百年酒造「關谷醸造」的釀酒師為此反覆試驗，才找到茶與酒平衡的黃金點。此次使用的茶，來自雲南巴達山、生長超過1800年的野生大樹茶，茶湯厚實卻仍保有清新感，也為這款酒帶來鮮明特色。
原料中的鳳來青梅來自日本愛知縣。由於氣候暖化，青梅連年歉收，本事選酒為了確保產量與品質，主動與當地農家簽約收購。穩定的供應，才能支撐這樣結合茶與酒的新嘗試。
除了純飲，這款酒也能變化出不同風味。加冰後酸度更明顯，突顯回甘茶韻；如果想嘗鮮，可以試試「燕麥奶蓋生普洱茶梅酒」：將生普洱茶梅酒與通寧水以1:1.5調和，再加入鮮奶油與燕麥片，呈現出帶有茶韻與奶香的創意風味。作為佐餐酒，則適合搭配油脂豐富的烤鴨或醬燒豬肉，既能解膩，也能強化酒裡的煙燻與木質香氣。
