這家串烤、鹹酥雞攤在民生路的騎樓下經營近20年，後來因為常被檢舉開單，而挪到旁邊的店面。儘管花了上百萬設備排煙，環保局依然時常來造訪，於是老闆夫妻倆決定不做了，我常吃的宵夜，也就突然消失了，這條街頓時少了些火光熱力跟人氣。
近期與民生路上的店家聊天得知，串烤店搬去新店光明街了。於是就帶著期待的心情，衝一波！找了一下，還真的看到了上醬原本的攤子，時隔兩年多，老闆娘居然對我這個常客還有點印象。
閒聊很久，這是以前在民生路不可能發生的事，因為老闆娘切料、顧炸檯，老闆炭烤的手停不下來，根本不會有時間跟客人抬槓。不過這趟來，當然不只敘舊，也想回味一下老闆的串烤、炸物。
老闆娘提醒，還有「碳烤雞排」，我當然要來一份。雖然改成紅外線烤爐，少了炭香，但老闆的獨門醬料跟烤功都沒變，先炸後烤的雞排，皮酥軟中、附著鹹甜醬汁，肉雖不厚，但嫩軟入味，剪小塊還是涮嘴。
我通常都會配些蔬菜串，像是洋蔥、青椒、茄子，消滅一些罪惡感。烤的程度既保留食材的脆度，醬汁也不會過多而搶味，還是吃得到蔬菜的甜分。
買了一大袋回家，配著近期熱播的韓劇「暴君的廚師」真是爽！完全不必擔心劇裡的料理太誘人。找回熟悉的宵夜，就跟女主角拿到失而復得的包包一樣，要喜極而泣了。
Info
上醬炭烤
地址：新北市新店區光明街210號
電話：0939-220-502
營業時間：16：00～23：00，週五至日16：00～23：30，週一、四公休。
