客委員會指出，《原客．好滋味》以食物與地方學為入口，連結族群生活智慧與文化特色，讓不同語族在可親、可口、可學的節目形式中對話；謝國玄談到節目初心，是讓原住民與客家兩個經常被忽略的語言社群「手牽手」說自己的故事、聽彼此的聲音。謝國玄引用過去國家語言政策的警示－「客語在急診室、原民語在加護病房」來提醒語言流失的迫切。
各操著客語與原住民語的兩位主持人，更經常在錄音時因為語言不通鬧笑話，謝國玄回憶一次實地進入部落錄音時的經驗，更讓他猶如當頭棒喝，「當時我學到一句撒奇萊雅語『阿弟弟愛』，中文意思是小小的，當下只是想要快速記住而用『弟弟很矮』來記，卻體會到『空耳記憶』可能冒犯族人。」至此謝國玄糾正自己的錄影心態，把節目的定位轉為「帶著敬意來學習」。
《原客．好滋味》首季以共通食材為切口，對照不同文化脈絡，例如客家「粢粑」與原民小米麻糬的作法與意義、檳榔在客庄的經濟記憶與在部落祭儀中的神聖性，甚至米酒在祭祀與日常間的角色變化，也澄清「原住民愛喝酒」的刻板印象。新一季更走進古道，從東勢、美濃到南庄踏查「隘勇線」，並請台博館研究員解說，直面被切割、被孤立的血腥歷史。謝國玄說：「我們一面聽耆老、一面自我反省，過往客家人自豪的『開山打林』，在原住民的視角，可能就是血淚的侵略史。」
若用一道菜形容族群共融，謝國玄選「粢粑」：「米經過反覆搥打、揉合，才成為一團；就像台灣族群，被磨出黏著度與可塑性。」至於衝金鐘的小小儀式感？他笑答：「上一回把頭髮染黑，這次換個顏色吧！帥不帥不知道，但心情會很好。」
