珊珊指出，外食族最容易忽略的營養包括膳食纖維、鎂、Omega-3脂肪酸、鈣及維他命D。她說明，膳食纖維有助排便、穩定血糖和腸道健康，但外食多數配菜份量少，且高纖蔬菜攝取不足，很難達到每日建議的25到30克。
至於鎂，與肌肉放鬆、情緒穩定及睡眠相關，因精緻飲食和深綠色蔬菜攝取不足，也容易出現缺乏。
此外，珊珊提醒，Omega-3脂肪酸對心血管、腦部與眼睛保養至關重要，但外食常使用Om0ega-6脂肪酸高的油品，長期下來可能導致慢性發炎。
鈣質則與骨骼健康和肌肉收縮有關，卻有九成國人攝取不足；維他命D則因都市通勤族幾乎無法曬到太陽，容易缺乏，影響免疫與骨骼健康。
對於忙碌的外食族珊珊建議可從飲食調整下手，例如選擇地瓜、糙米或五穀飯替代白米，多吃深綠色蔬菜、堅果及高鈣食物；每週攝取魚類或補充魚油、藻油；中午利用用餐時間曬太陽，或從蛋黃、鮭魚、香菇中補充維他命D。她也強調，「如果真的沒辦法改變飲食，不如考慮補充保健品，讓身體能獲得足夠的養分」。
