健康管理醫師許書華提醒，酒精對人體的影響並非只有喝醉這麼簡單，尤其在被要求「乾杯」「一口乾」的情況下，短時間內大量酒精進入體內，可能讓心血管系統承受巨大壓力，增加心律不整、心肌梗塞與中風等急性風險。
過去常有人認為每天一小杯紅酒對心臟有益，但近年大型研究已逐漸推翻這項說法。2023年發表於《JAMA Network Open》的研究指出，分析超過480萬人的資料後發現，低量到中量飲酒並沒有如過去認為能降低死亡風險。過往適量飲酒有益健康的觀念，可能受到研究方法偏差影響結論。
世界衛生組織（WHO）也指出，酒精不存在完全安全的攝取量，且酒精早已被國際癌症研究總署列為第一級致癌物，與大腸直腸癌、乳癌等多種癌症風險相關。
許書華指出，勸酒文化最需要注意的，就是讓人忽略身體警訊。尤其「一口乾」這種快速飲酒方式，與慢慢小酌完全不同。大量酒精短時間進入人體，可能造成血壓波動、心跳加快，甚至誘發心律不整。
臨床上有所謂「假日心臟症候群」，常見於平時沒有明顯心臟疾病的人，在聚餐、節慶大量飲酒後突然出現異常。另外，研究也發現，暴飲後數小時內，心肌梗塞與中風風險可能上升。
若喝到酒精中毒的程度，極高的血中酒精濃度會抑制腦幹的呼吸中樞，可能致命。大量飲酒後嘔吐、意識不清，也可能因嗆入而危及生命。
許醫師建議，現代餐桌文化應該從乾了才有誠意，轉變成尊重彼此選擇。不論是因為吃藥、開車，或單純不想喝，都應被尊重。真正的交情，不是看誰喝得最多，而是希望每個人都能健康、平安回家。
