台北市議員苗博雅昨爆料，蔣萬安依法身為台北市「食品安全委員會」召集人，不過上任以來15次會議中，卻缺席11次，遭沈伯洋酸「雙標」對人民不負責，顯然是被保護太好。
對此，蔣萬安今天上午出席敦北地下大排開工儀式，並在受訪時表示，自己已經說明，任何重大食安事件市府都透過專案會議全面的掌握、督導，第一時間就採取了包括全面稽查、擴大預防性下架、成立專區，且幾乎每天發稿公布所有稽查、下架進度。反觀中央政府，第一時間選擇蓋牌、站在業者這邊，甚至到現在也不願意進行全面查驗。
蔣萬安也喊話，自己要再一次呼籲立法委員，包括沈伯洋等人，都應該好好強力監督中央政府目前在處理食安上面荒腔走板的行徑。
此外，針對民進黨議員林秉宥發文批藍白如喪考妣上街遊行，惡意利用人民無知當政治鬥爭的工具，蔣萬安表示，人民不是無知，而是被中央政府蓋牌，到底吃下多少毒油，人民到現在沒辦法得到中央政府清楚的說明，到現在民眾的要求非常的卑微，就是要有個真相，地方政府代表人民，因此呼籲大家站出來捍衛自己的健康，捍衛食安。
至於民進黨立委王世堅昨出任沈伯洋競選總部副主委，並表示會主動出擊，是否希望他725主動出擊上凱道維護食安？蔣萬安回應，「不管是堅哥，或者是立法院不分黨派委員，都應該關心食安議題」。
蔣萬安說，尤其這一次發生這麼重大、全國性的食安事件，所有的委員其實也都應該好好針對相關疑處持續監督，「不管是王世堅、沈伯洋、蘇巧慧，其實都應該站在人民這一方，好好的監督中央政府」，以及對於中央政府目前處理整個食安事件荒腔走板，表達清晰強烈的建言。
