廖炯程近日在臉書發文，表示「豆輪」根本不是豆製品，雖然有「豆」字，但幾乎沒有什麼豆味，因為主要原料其實是「小麥麵筋、大豆沙拉油」，其中澱粉含量高達一半以上的純素食，蛋白質大多來自麵筋，而油炸時的大豆油才跟豆有關。
至於豆輪的由來，廖炯程解釋，素食愛好者需要大量的蛋白質，豆輪因此產生，更有素食界的「小麥肉片」之稱。此外，豆輪也是肉質口感的替代品，加上年輪狀容易吸取湯汁，也常拿來滷、紅燒、炒、燉。
廖炯程分享，小麥麵粉洗出麵筋，滾水定型後切片成圓輪狀，經過油炸至金黃色後，就是生活中常見的麵輪，其主要成分為小麥麵筋，100克的豆輪含有50克的蛋白質，蛋白質含量相當高，不過同時碳水也高達20克，加上是油炸品，換算下來每100克就有高達500大卡的熱量，「根本是熱量刺客」，呼籲健身、瘦身族群別狂吃。
廖炯程也透露，豆輪在素食界也被當作「萬用肉」，時常在滷味攤、熱炒或蔬食便當、涼拌菜、素食火鍋中看見，或將蒜頭爆香後加入豆輪切片，也能替代肉絲的口感，諸多作法都能讓素食菜單不再單調。
貼文曝光後引起網友熱議，紛紛留言表示「我家都叫麵輪」、「面輪買回家要先泡熱水數次，泡軟也把油洗掉」、「跟百頁豆腐類似啊！叫豆腐但根本不是大豆製」、「麵筋家族成員出現了」、「應該正名麵圈圈」、「便當店還蠻常有這個菜但都很死鹹」、「我們南部市場都叫車輪」、「認真說，我真的吃不懂它，油耗味超級重」、「豆輪是很乾的麵筋」。