張家銘在臉書發文表示，2025年發表在《Nature》期刊的一篇研究指出，喝果汁長大的孩子，大腦可能在關鍵發育期遭遇沉默的破壞，這不只是一場關於糖分的誤會，而是一場關於大腦清潔機制的失衡。
張家銘解釋，咀嚼的水果，能讓孩子大腦有時間準備，比如吃一顆蘋果，若直接吃下去，裡頭的果糖會慢慢釋放，纖維會讓腸胃吸收變慢，肝臟有時間處理，導致血糖不會一下衝太高，大腦也比較穩定，若是把蘋果打成蘋果汁，甚至用慢磨榨汁機「幫忙分解」，會導致果糖大量、快速地湧進血液，再進入大腦，可能讓孩子直接被會被果糖「催眠」。
張家銘進一步解釋，孩子出生到青春期這段時間，大腦一直處在「施工」階段，太多神經連線、太多突觸，要透過小膠質細胞的吞噬作用來整理、修剪，才能建立穩定的情緒系統與學習迴路，但研究指出，果糖會透過大腦中特有的果糖轉運蛋白進入小膠質細胞，並被轉化為果糖-6-磷酸，進一步改變細胞能量代謝，讓清潔工「當機」，無法清掃。
張家銘表示，這樣的改變不是一時的，而是會造成孩子容易焦慮、學習力下降、對環境適應變慢的根源，因此並不是不能吃甜，而是「怎麼吃甜」，他也列出吃水果正確吃法：
• 早餐給孩子吃切好的水果，而不是一杯果汁
• 孩子渴了，給白開水，而不是含糖飲料
• 媽媽懷孕與哺乳期，選擇真正的水果，不喝現打果汁
張家銘也提醒，並非水果不好，而是人們太習慣把水果「喝掉」了，因此讓孩子咬一口水果，不只是補充營養，更是給他的大腦，一次整理與成長的機會。