營養師張語希在臉書粉專發布一支影片，表示在烤肉時，有99%的人都不知道鋁箔紙該用哪一面。對此，她指出很多廚師都習慣用霧面接觸食物、亮面朝外，原因是霧面的表面比較粗糙、接觸面積較小，有機會減少沾黏。
至於亮面朝外，雖然反射率較高，但在一般家庭烤箱的使用情境下，受熱差異其實非常有限。張語希接著說，如果要烤起司、魚肉，比較容易沾黏的食物，可以表面先刷一層油，或是把鋁箔紙輕揉再鋪平。
此外，檸檬、番茄醬、醋、高鹽醃漬等酸類食物，不建議長時間接觸鋁箔紙，可以改用烘焙紙或耐熱容器更安心。張語希提醒，也千萬不要把鋁箔紙放進微波爐，會容易產生火花，要多加小心。
