人體口腔本來就存在各種微生物，對嘴喝過的飲料不代表一定會讓人感染或生病，但若飲品適合微生物生長，又長時間放在不適當的溫度下，就可能增加變質風險。尤其是鮮奶、拿鐵及鮮豆漿等需要冷藏的易腐敗飲品，更要留意保存方式。
依照美國食品藥物管理局的食安原則，需要冷藏的易腐敗食品，在室溫下放置不宜超過2小時；若環境溫度高於約攝氏32°C，則應縮短至1小時。不過，這並不代表所有瓶裝飲料超過2小時都不能喝，仍須依飲品種類及產品標示判斷。
另外，飲料摸起來還涼涼的，不代表保存溫度一定合格；沒有酸味或異味，也不能保證安全。即使之後放回冰箱，冷藏也無法消除先前長時間處於高溫環境的風險。
想降低食安風險，分次飲用時可先倒入乾淨杯子，避免反覆對嘴喝；需要冷藏的飲品喝不完，應儘快冷藏，別長時間放在車內。記住，鎖緊瓶蓋只能減少外界污染，不能取代正確保存。
