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2025/06/30 17:50:00

台北老字號鰻魚飯名店「肥前屋」突然歇業，讓不少老主顧惋惜，也引發不少饕客感嘆「味道早就變了」，不少網友回憶起後期用餐經驗時，最常出現的關鍵字是：「魚刺太多」。大漁迴轉飲食文化有限公司總經理江俊民，從產業面剖析平價鰻魚飯，為什麼容易讓人失望。

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2025/06/30 10:33:00

與「台北四大鰻魚飯」京都屋、濱松屋、劍持屋並列的肥前屋，肥前屋開業近50年，昨（29）日無預警宣布永久歇業，其以肥厚多汁的鰻魚飯、蛋捲、透抽等餐點讓饕客念念不忘；不過因歇業來的太突然，有民眾猜測是因店租漲價或其他因素才會關店，也有網友認為肥前屋品質下滑，形容像在吃「針線包」，對此老闆也說明原因。