韓烤肉名店登台1／炭火燻烤豬頰肉BTS許光漢都愛 開展集團合資韓國名店「囕盈豚」登台

「聽說了嗎？韓國首爾三大烤肉名店之一的『囕盈豚』將在信義區開第一家店耶！」「是啊，這家歷史30年的名店是與『夢炭』、『金豬食堂』並列，是以炭火燻烤豬頰肉與豬頸肉為招牌著稱，像韓國BTS與許光漢等大牌明星都會去吃。」近期在台北美食圈，又傳出另一家韓國烤肉名店即將登台，成功引進的幕後推手，正是即將在今年底上櫃的美食集團—開展餐飲董事長，同時也是已故股市名人「榮安邱」邱明宏之子邱泰翰。

「我做餐飲那麼久，也常常試菜，但第一次吃到囕盈豚的烤五花肉還真的是嚇到了，有肉汁且脆而不膩，用碳更是講究。」今年6月上旬，與本刊約在台北101開展旗下的加州料理SALT&STONE，接受本刊專訪的邱泰翰主動透露，將把知名韓國燒肉店「囕盈豚」引進台灣，第1個據點就坐落在大巨蛋1樓。

這次與囕盈豚的合作，跟開展取得TGI Fridays（星期五餐廳）以及德州鮮切牛排代理權不同，邱泰翰花了快半年的時間，多次飛往首爾說服囕盈豚老闆，雙方以合資的方式，在台開設第一家店。「團隊廚藝與服務，已通過韓國總部的考驗，也讓韓方很有信心，相較純代理，雙方以合資合作的模式可讓品牌營運走得更長遠。」邱泰翰笑著說。