最高雅，就像珠寶盒的「帝王蟹文旦佐柚子胡椒」，是把鮮嫩帝王蟹肉疊放在多汁的文旦果肉上，青蘋果絲與柚子胡椒增添清爽辛香。最後撒上掛霜腰果與雪莉醋晶球，酸甜優雅，入口時層層堆疊的果香與蟹香交織，把秋天的高雅滋味發揮到極致。
「過海香辣紅蟳」展現秋蟹的豪邁。主廚以辛香料、米酒、馬祖蝦油與義式香料熬成紅豔醬汁，香辣濃郁卻不失層次。肥美紅蟳下鍋煨煮入味後，搭配軟糯綿密的芋頭糕，蟹肉油潤飽滿，與香辣醬汁相互呼應。
靈感來自西班牙經典香料底醬Sofrito的「煙燻鮑魚佐番茄淡菜」，是在番茄辣醬中融入少許煙燻辣椒粉，鮑魚以低溫烹調保持彈牙鮮美，鋪墊的皇宮菜口感嫩滑帶黏液感，與鮮醇醬汁相得益彰。入口同時嘗到蔬菜、海味與煙燻香。
秋天的柿子在甜點「奶油起司柿餅最中」裡展現無限創意。最中餅皮酥脆輕盈，內餡結合柿餅丁、濃郁烏魚子與擂茶堅果，再注入滑順奶油起司。一口咬下，吃得到起司的濃厚奶香、堅果脆香和柿子果甜，最後浮現烏魚子的鹹香。
養生與美感兼具的秋日甜點「杏葉映白露」，是以百合根、蓮子、白木耳、淮山與杏仁熬成濃郁五白湯，凝固後再覆上龍眼蜜桂花凍，最後點綴一片南瓜銀杏餅。入口清潤細膩，花果香氣瀰漫口腔，不僅滋補養生，更像是一幅秋日詩畫，替整場饗宴畫下優雅句點。
12道秋季限定新菜，將豐收的海鮮與當令蔬果化為一盤盤驚喜。帝王蟹的細緻、紅蟳的豪邁、鮑魚的異國風情，加上柿餅與五白湯化身的甜點，都讓人嘗到秋日的多變表情。
Info
饗A Joy
地址：台北市信義區信義路五段7號86樓
電話：02-8101-0111
營業時間：11：30～15：00、18：00～21：30，週五至日11：30～14：00、14：45～17：15、18：00～21：30。
備註：午餐每人$3,280+10%，晚餐每人$3,880+10%。
