八咫烏從2016年在東京開業以來，居山主廚以每年超過70款限定拉麵創作橫掃日本拉麵界，並曾榮獲Ramendb東京第一名及ラーメンwalker東京銀賞，是業界公認最活躍的拉麵藝術家。
這次快閃活動的最大亮點，就是兩款期間限定拉麵，將日本經典與台灣在地食材巧妙融合。
9月26到27日登場的「醃漬番茄瑪格麗特風拉麵」，把義式披薩的風味直接變成拉麵。保留披薩的三元素，包含整顆的醃漬番茄、新鮮羅勒，以及融入湯汁裡的乳酪。整碗湯汁不多，有點像在吃義大利麵，滋味酸甜帶有奶香，有創意，但不違和。
另一款「居山式綠醬和風拉麵」，以雞骨慢熬高湯，融合雞油、雞腳與白身魚鮮甜，再搭配菠菜、青豆、紅蘿蔔製作的香味油，穗先筍乾與濃郁乳酪增添口感層次，整碗清爽又有厚度。
9月28日當天則推出「台味限定」與「義式創作」口味，分別以剝皮辣椒、吻仔魚，以及蛋黃醬、培根等呈現在地與創意風味。此外，活動期間還可品嘗限量「八咫烏特製炊飯」，並參加人氣投票，票選冠軍有機會成為常態菜單。
