正男報食事/宜蘭人氣宵夜「台妹炸雞翅」!3口油鍋炸出咔滋爽脆、不油膩
「台妹炸雞翅」用3口不同溫度的油鍋,把食材炸得酥脆又完全逼油。

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正男報食事/宜蘭人氣宵夜「台妹炸雞翅」!3口油鍋炸出咔滋爽脆、不油膩

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2025/09/17 17:03:00

記者:

梁孝傑

攝影:

梁孝傑

全台街頭巷尾都有鹹酥雞店,食材差異不大,但炸功卻是能做出分水嶺的關鍵。宜蘭才吃得到的連鎖品牌「台妹炸雞翅」,店內就用3口不同溫度的油鍋,油溫從低至高,分別要炸熟、炸酥跟逼油,難怪炸物都脆口不油膩。
我最喜歡的是品項,其實是小點心「台妹雞皮」,炸得像餅乾一樣,咔滋咔滋的,而且完全沒有油膩感,非常下酒、涮嘴。
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店家使用3口不同溫度的油鍋,把食材炸熟、炸酥跟逼油。
雞皮即使放涼了,口感依舊爽脆,不返油。
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「台妹雞皮」(圖左,60元/份)硬脆鹹香,不油不膩;「炸豆干」(30元/串)豆香十足,很下酒。
「炸豆干」也不錯,像是五香豆乾,除了豆味,還帶了一點滷過的香氣。
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「台妹炸雞翅」麵衣薄酥,肉質嫩甜。(30元/支)
招牌的「台妹炸雞翅」,可能是外帶的路程,塑膠袋有悶到,皮的口感就沒這麼酥脆,但肉質嫩甜夠味。如果下次有機會再去買炸物,我拿到手要先嗑一支雞翅,給它上訴的機會。
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「台妹炸雞翅」是連鎖品牌,但只有在宜蘭地區才吃得到。
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Info

台妹炸雞翅(五結店)

地址:宜蘭縣五結鄉五結路二段399號

電話:03-950-0930

營業時間:15:00~22:30,週四公休。

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