石燒料理源自漁夫的傳統智慧。早期漁人出海作業時，為了方便準備午餐，會將新鮮捕撈的漁獲與海藻放入裝有清水的木桶。
再把用炭火燒熱的火山岩「生石」投入桶中，隨著石頭與水接觸，瞬間滋滋作響，水花飛濺，魚肉慢慢由生轉熟。口感細膩的鮪魚不適合，而質地緊實的鯛魚最能承受熱力，烹煮後肉質仍保持彈性。
這種料理方式非常原始，也很有視覺感受，因此在男鹿地區的一些溫泉飯店，都會現場製作給客人品嘗。
魚肉全熟後，會加入味噌醬調味，並撒上些許青蔥絲提鮮。
湯汁清澈純淨，帶有味噌的鹹香與魚肉自然的鮮甜，每一口都能嘗到海味與食材的原始鮮味，鯛魚肉扎實又清甜。
其實，我在花蓮的「紅瓦屋老地方文化美食餐廳」，也曾嘗過類似料理。原住民利用樹皮拗成容器，放入野菜、鮮蝦、魚肉與清水，再加入熱燙的蛇紋石烹煮，同樣會滋滋作響，因為有蔬菜和蝦子，湯汁更甘美。
無論是在秋田的海邊，還是台灣的山林之中，石燒料理都以最直接的方式呈現自然食材的魅力，會在旅途中，留下深刻美好的記憶。
Info
Seiko Grand Hotel
地址：日本秋田縣男鹿市北浦湯本字草木原50-1
電話：+81-185-33-2131
日本旅遊資訊
簽證：台灣旅客持有效護照入境日本免簽證，最長可停留90天。
匯率：新台幣兌換日圓約為1：5。（2025年10月資料）
時差：比台灣快1小時。
氣溫：秋田縣10月氣溫約攝氏12～18度。
航班：可從桃園機場搭乘虎航直飛秋田，每週四、日有固定航班，去、回票價NT$10,937起，航程約3小時10分鐘。
旅遊行程：燦星旅遊目前推出「際遇東北‧星戀秋田」各種秋田行程，詳情可上官網查詢。
