正男報食事／北海道排隊烤羊肉來了！「旭川成吉思汗大黑屋」插旗中山區、冷藏羊肉無騷味超嫩

這家烤羊肉專賣店，在日本擁有11間門市，是要排隊的人氣名店。主打澳洲空運來台、全程不冷凍的冷藏小羔羊肉，除了能保留最原始的鮮甜與水分，吃到軟嫩肉質，重點是幾乎沒有羊羶味。

想一次吃遍招牌部位，推薦點「大黑拼盤」。集結羊肩里肌、羊腿、羊菲力與羊里肌4大部位，從油花香氣到肉汁感，每一口都展現不同的厚度與香氣。

烤肉時會使用炭火與特製鑄鐵鍋，把蔬菜圍在爐邊慢烤，羊肉可放在中心烤到微微焦黃。因為肉質好，沒有做任何醃漬，吃的時候呈現羊肉原味，沾點用北海道蔬果熬煮成的特製醬汁，甜甜鹹鹹會更夠味。

喜歡味道較豐富的，可以點「草本香料調味羊肉」，烤完不太需要沾醬，本身香氣與鹹味都足夠了。

若追求吃起來有羊味的，「羊肩丁骨」是我覺得所有肉品中，羊肉味最明顯的，因為帶骨，烤起來的香味也更足。

主食我推薦搭配「檸檬風味冷麵」，湯汁冰涼，帶有淡淡的檸檬清香與酸味，細滑的素麵冰鎮過，很有彈性。

覺得吃太多羊肉會膩，也可以搭配「冷麵沙拉」。麵條以胡麻醬拌製，吃起來頗像涼麵，搭配周邊的蔬菜沙拉，很開胃。

讓我印象深刻的是小點心「炸印加之覺醒」，店家使用來自北海道的小顆馬鈴薯，炸至金黃後，入口有馬鈴薯的鬆綿，又有類似地瓜的蜜香，相當有趣。

台北首店耗資上千萬元打造「職人舞台」般的空間，從木質調裝潢到開放式烤台，都保留了旭川總店的溫度。

店員會親自示範第一份羊肉的烤法，再讓客人親自動手體驗，讓整個用餐體驗充滿北海道風情。