Sandy表示：「想讓客人下班後有個地方，不用扮演任何人，盡情享受me time，也能吃到煎得恰恰的牛排。」
除了直火牛排，調酒也是一大亮點。台北BAR MOOD創辦人吳盈憲（Nick Wu）首度進駐台中，他透露這是首個分店，沒多想就答應與Sandy合作，因為台中對炭烤香氣和夜生活的接受度非常高。
Nick也特別為CHAR CHAR 設計兩款台中限定調酒，將在地風土融入酒裡，延續餐酒共饗的精神。
主廚Louis曾在RAW與江振誠合作3年，這次把對直火料理的想法完整實踐在 CHAR CHAR。她說直火料理最直接、最性感，也能呈現食材原味，讓牛排、春雞或牛舌都保留最完整的香氣。江振誠也給予很大支持，認為CHAR CHAR從零到有、在台中誕生是一件很棒的事。
餐點上，Louis 推薦多款必吃組合。「鑊氣招牌炒飯」使用越光米、大火爆炒，粒粒分明帶濃郁鍋氣。
「剝皮辣椒烏雞湯」香辣夠味、烏骨雞肉嫩滑不柴。
8款特色沾醬，尤其麻辣乾碟，搭任何直火肉品都加分。
江振誠則推薦北京烤鴨薄餅包肉的創意吃法。將烤好的肉片，包入薄餅，加上海苔、生菜與蔥薑醬，中、日、韓混搭風格，吃起來很有層次。
除了牛排和烤肉，CHAR CHAR的Tapas與開胃菜也非常吸引人。像是印尼的「加多沙拉」結合5種堅果，甜脆帶微辣，很開胃。炸細薯加魷魚絲鹹香涮嘴。
招牌48天春雞以迷迭香等香料醃一整天，烤到皮脆肉嫩，香氣十足。
空間設計同樣有特色，兩層樓共100坪，可容納120人。1樓為開放式吧台與小型卡座，2樓設多間包廂，最大可容納20人，兼具隱密與舒適。木質、金屬與都市色塊交錯，打造復古摩登感，也營造都市中的放鬆綠洲。
CHAR CHAR 打破傳統牛排與燒肉界線，從桌邊烤肉到Tapas、從直火主餐到限定調酒，每一口都能感受到台中的生活節奏與夜晚氛圍。不論朋友聚餐、續攤或獨自放鬆，CHAR CHAR都能找到剛好的節奏。
Info
CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung
地址：台中市北屯區崇德十路一段415號
電話：04-2422-8177
營業時間：17：30～24：00、17：00～凌晨01：00，週一、二公休。
