雲林長庚醫院胃腸肝膽科主治醫師卓韋儒在臉書粉絲頁「卓韋儒醫師｜內視鏡專科・肝膽胃腸」發文指出，65°C＝食道癌的紅線！根據WHO國際癌症研究署（IARC）與相關論文指出，飲品溫度 ≥ 65°C，食道癌風險就會增加2倍。
卓韋儒解釋，癌症不是瞬間被燙傷所造成，而是長期反覆發炎、修復、突變的結果。如果又加上抽菸、喝酒這些不良習慣，那麼這65°C的熱飲就是「助燃劑」，讓風險直接疊加上去。
食道癌的早期警訊
- 吞嚥困難或胸口卡卡
- 持續胸口灼熱
- 體重無故下降
醫師的「降溫三步驟」
- 吹三口再喝 → 約 55～60°C 最安全
- 換非金屬湯匙 → 降低導熱燙傷
- 避免熱湯配烈酒或冰飲 → 溫差刺激最傷黏膜
卓韋儒說，可以追求暖度，但別追求65°C。只要降個10度，就可以減低2倍食道癌的風險。
